现在的酒店酒楼一般都有一套属于自己的海鲜池，不同地方的酒楼酒店海鲜池的摆放位置也是不一样的，到底海鲜池要如何摆放才能适合酒楼酒店呢？酒楼酒店海鲜池的摆放位置一般有两种，一种是为了方便顾客的需求摆放在点菜区，主要供顾客使用点菜用；另一种是方便后厨使用，摆放在距离厨房近的位置方便厨师选材做饭。究竟酒店海鲜池摆放在什么位置合适，酒店海鲜池该如何布局还是要因店而异。
不同的酒店所拥有的海鲜池大都是不一样的，有的酒店海鲜池比较大，有的酒店海鲜池是圆形的，有的是方形的，有的摆放在这里，有的摆放在那里…无论酒店的海鲜池是如何布局的他们的目的都是相同的，就是尽可能的为酒店得到更高的利润！对于酒店来讲海鲜池不需要弄的有多么多么的大，也不需要有多么多么的气派，只要方便自己，方便客户就好了。
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海鲜池水族系统的构成
(1)水池主体建筑通常分为立面高池和低位地池，立面高池一般为一至二层组合，可放养观赏价值较高的种类，低位地池通常放养贝类及虾蟹等。高池的设计要突出观赏价值的装饰效果，正视面装设 透明玻璃，形成一个个水族箱，箱内展示着各种形态的活海鲜。 在整体布局的设计上，早期都以立面高池为主体，饭店海鲜池定做多少钱，现已有很多以托高式低位地池为主体，因为开放式 的低位地池结构更方便消费者近距观赏和亲自动手挑选海鲜。
(2)水循环处理系统用于及时除去鱼虾类的排泄、分泌物和水源的污染物，保持水质的清洁，排泄、 分泌物和污染物主要成分是含氮和碳的有机物，以可溶性和不可溶性两种形式存在，对可溶性的一 般采用生物过滤处理，对不可溶性的一般采用沉淀过滤处理。水中的氨氮允许范围为011～016mg? 8?9L。海水的pH值应保持在715～813，淡水的pH值应保持在7～9。 水循环量(水泵每小时流量)，一般采用水池总水容积的2～3倍。
(3)充气增氧系统主要用于增加水中的溶氧量，由于水中鱼虾类的存养密度较高，耗氧量较大，水循环 过滤系统也需耗氧，因此充气增氧十分重要，一旦气泵停止工作(机械故障或停电等)，海鲜很快就会 缺氧浮头、濒临死1亡。充气增氧系统由专用气泵、气石、调节阀及连接管道组成。
(4)循环水温度调控系统主要包括制冷设备和加热设备，是海鲜保活的关键设施之一。因为鱼虾贝类 是冷血动物，自身不能调节体温，而是随环境温度变化而变化。不同的海区、不同水层、不同种类 的鱼虾贝类，其生活环境的温度条件不相同，进行水温的调控，一方面是要营造出适合其生存的条件 ，另一方面，是要利用低温降低鱼虾贝类生命活动的强度，使其新陈代谢明显减弱，活动缓慢，呼吸频 率下降，甚至降到半休眠状态，从而达到延长其存养时间，提高存养保活率的目的。
