海鲜池实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单，但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的)，就必须注意三点：
一、是新池必须消毒1杀菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高锰1酸钾、开缸剂等；
二、是自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯；
三、是海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的专用盐，因此不能用劣质海水晶或一般的食1盐代替。
不同的酒店所拥有的海鲜池大都是不一样的，有的酒店海鲜池比较大，有的酒店海鲜池是圆形的，有的是方形的，有的摆放在这里，有的摆放在那里…无论酒店的海鲜池是如何布局的他们的目的都是相同的，就是尽可能的为酒店得到更高的利润！对于酒店来讲海鲜池不需要弄的有多么多么的大，也不需要有多么多么的气派，只要方便自己，酒店海鲜池定做厂，方便客户就好了。
中餐厅一般都有海鲜池，无论大小，都不可缺少。毫无疑问，海鲜池是属水的设施，水为最易流动之物，加上有鱼在水中，更加无时不动。按***的要求，凡可供空气、人1流、水流动的设施应安排在动方，亦即“零神方”，而固定不动的设施应安排在静方，亦即“正神方”。
